En hünerli hanımların bile böyle iyi yardımcıları olmalı…

Pakmaya pişirme yardımcıları siz Mutfağın Yıldızlarına her ihtiyaç duyduğunuzda en iyisini sunmaya hazır.

Ne arzu etmiştiniz? Lezzetleri kabartan hamur kabartma tozu, tatlılara lezzet katan şekerli vanilin, pastaları kekleri süsleyen toz kakao, hamur işlerinin vazgeçilmezi karbonat, bir lezzet klasiği pudra şekeri, sütü nefis tatlılara dönüştüren buğday ve pirinç nişastası, her mutfağın yardımcısı pirinç ve mısır unu, pane yemeklere hayat veren galeta unu… Hepsi enfes sofraları donatmanız için… Hepsi Pakmaya’dan…

Ramazan’da, bayramda; iftarda sahurda; ailece, misafirlerle; arkadaşlarla, akrabalarla… Sevinci, neşeyi, lezzeti paylaşmak için Pakmaya pişirme yardımcılarına gönül rahatlığıyla güvenin.

Yaz Şekerparesi

Malzemeler:
Şekerpare için:
• 1 ½ Su Bardağı Buğday Unu (150g)
• 2 Çay Kaşığı Pakmaya Hamur Kabartma Tozu (4g)
• 1/3 Su Bardağı Pakmaya Pudra Şekeri (45 g)
• 4 Yemek Kaşığı Tereyağı (70g)
• 1 Adet Yumurta
• 2 Çay Kaşığı İrmik (5g)
• ¼ Çay Bardağı Toz Badem (10g)
• 2/3 Çay Bardağı Antep Fıstığı (20g)
• ½ Limonun Kabuğunun Rendesi
Şurup için :
• 4 Su Bardağı Şeker (700g)
• 4 Su Bardağı Su (800ml)
• ½ Limonun Suyu
Krema için :
• 1 Su Bardağı Pakmaya Pudra Şekeri (120g)
• 1 Su Bardağı Beyaz Krem Peynir (200g)
• ½ Limon Kabuğu Rendesi
• İsteğe Göre 1 Çay Kaşığı Vanilya Özütü

Hazırlanışı:
1. Fırınınızı önceden 190°C ayarlayıp ısıtın.
2. Bir sos tenceresinde, şeker ve suyu 10 dakika kaynatın, ocaktan almadan önce limon suyunu ekleyip, soğumaya bırakın.
3. Bir karıştırma kabına un ve Pakmaya Hamur Kabartma Tozu’nu eleyerek aktarın. Toz badem, irmik ve tereyağını da ekleyerek parmak uçlarınızla ovuşturarak tamamen eritip karıştırın.
4. Kurabiye hamuru kıvamındaki hamuru 4-5 dakika yoğurun.
5. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın, pişirme kağıdı serili tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.
6. Ortalarına Antep fıstığı yerleştirip, önceden 190°C ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar, 15-20 dakika pişirin.
7. Bir sos tenceresinde şurup malzemelerini kaynatıp hazırlayın. Soğumaya bırakın.
8. Bir çırpma kabında krema malzemelerini düşük devirde çırpıp, soğuması için buzdolabında 30-35 dakika bekletin.
9. Fırından çıkarınca 5 dakika bekletip, üzerine soğuk şurubu dökün.
10. Arada kaşıkla şurubu üzerlerine gezdirip, üzerinde krem peynirli krema ile soğuk servis edin.

Kalbura Bastı

Malzemeler:
• 2 ½ Su Bardağı Buğday Unu (250g)
• 1 Paket Pakmaya Hamur Kabartma Tozu
• ½ Çay Bardağı Yoğurt (50g)
• 1 Adet Yumurta
• ½ Su Bardağı İrmik (70g)
• 7 Yemek Kaşığı Margarin (125g)
• 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ (100ml)
• 1 Paket Pakmaya Şekerli Vanilin
• 1 Su Bardağı Ceviz (İri Dövülmüş)
Şurup için:
• 4 Su Bardağı Şeker (700g)
• 3 Su Bardağı Su (600ml)
• 2 Çay Kaşığı Limon Suyu
Servis için:
• 1 Paket Pakmaya Krem Şanti
• 1 Su Bardağı Süt (100ml) (Krem Şanti için)
• 1 Paket Pakmaya Çikolatalı Sos
• 2 ½ Su Bardağı Süt (500ml) (Sos için)

Hazırlanışı:1. Fırınınızı önceden 180°C ayarlayıp ısıtın.
2. Un ve hamur kabartma tozunu eleyerek karıştırma kabına aktarın ve üzerine margarini ekleyin.
3. Parmak uçlarınızla ovalayarak margarin eriyip karışım kum kıvamına gelene kadar karıştırın.
4. Üzerine ceviz hariç diğer malzemeleri ekleyip 7-8 dakika yoğurun.
5. Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve kalburun orta irilikteki kısmına bastırarak açın.
İçerisine ceviz koyup hamurları kapatın.
6. Önceden 180°C ısıtılmış fırında, 35-45 dakika hamurların üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
7. Bir sos tenceresinde su ve şekeri kaynatıp, 5 dakika daha şurup kıvamına gelene kadar pişirin.
8. 1-2 dakika soğutup, soğuk kalbura bastıların üzerine dökün.
9. Kalbura bastı hamurlarını çevirerek şuruba bulayın ve şurubunu çekince soğuk servis edin.
10. Arzuya göre üzerinde soğuk krem şanti ve çikolatalı sos ilavesi ile lezzeti arttırabilir, farklı bir lezzet katabilirsiniz.


Bir bumads advertorial içeriğidir.
**********************************************
Bu blogda ADSIZ yorumlar yayınlanmaz. Blog sahibi değilseniz, alttaki adı/url veya anonim yazan bölüme tıklayıp,adınızı yazarak yorum bırakabilirsiniz.

Menemen

Melemen mi Menemen mi? Tdk'ya göre aslı menemen :) Herkes bilir ama bazen tariflerde farklılıklar olabiliyor. Kimisi soğan koymuyor, kimisi sarımsak. Aslında sarımsak koymuyordum ben. Annem önerdi koymamı. Pek sıcak bakmadım bu öneriye çünkü annem vara yoğa sarımsak koyar yemeklere. Bamya yemeğine, zeytinyağlı biber dolmasına. Ben o kadar düşkünü değilim o tadın. Yine de denedim. O günden beri hep böyle yapıyorum.

elmalı tarçınlı kek-karbonatlı

Bu tarif, canı kek isteyen ancak evde kabartma tozu olmaması sonucunda kabartma tozunu karbonatla ikame eden bir yeniyetme yemek bloggerının hikayesidir:)

Nohutlu salata

Bu salata bir gün evde ne yiyeceğimi bilemez durumdayken çıktı ortaya. Malzemesi çok az gördüğünüz gibi. Siz çeşitlendirebilirsiniz. Evde olanlarla yaptım ben. Asıl konu nohutun bir salatada bu kadar lezzetli olabilmesi ve salatanın püf noktası nohutun kavrulmuş olması.

Maydanoz kürü

Genelde sağlıklı beslenen bir insanım ben. Ağır yemekler pek tercihim değildir. Zaafım tatlılar. Bu postu hazırlarken "acaba markete gidip bisküvi alsam mı?yanına da çay demlerim süper olur" diyerek beni baştan çıkarmaya çalışan bir iç sesim var. Bakalım hangimiz galip gelecek:)

Bir dönem bu kürü yapmıştım. Ödem atmaya yardımcı. Kürü yaptığım dönemde cildimde bir parlaklık, güzellik de olmuştu. Daha pek çok faydası için İbrahim Saraçoğlu'nun röportajını okuyabilirsiniz. (Linki burada). Kendisinin önerisi bu kürü 15 gün süreyle yapmak. 15 gün bitince 1 hafta ara veriyorsunuz. Sonra bir 15 gün daha. 4-5 ay sonra tekrarlayabiliyormuşsunuz. 15 günde 1.5 kg verebilirmişsiniz. Ancak hamilelere KESİNLİKLE önermiyor! 

poğaça (ağızda dağılan :) )

Bu tip hamur işlerinde oldum olası iyi olmamışımdır. Benim olayım kek, börek, yemek. İş kurabiye ve poğaça gibi şekillendirmesi el becerisi isteyen hamur işlerinde genelde asistan olarak annemi alıyorum yanıma :) Bu poğaçayı yaparken de aklım nasıl şekillendireceğim kısmındaydı. Annem uzakta olunca. Korktuğum gibi olmadı neyse ki. Hem şekillendirmesi kolay, hem lezzetli, hem bereketli. 25 tane çıktı benim el ayarımla. sevgili arkadaşım Özge'nin Oltası'ndan hamur tarifini aldım, iç harcını da Refika'nın Mutfağı'ndan.

Kabaklı Makarna

23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramımız Kutlu Olsun. Daha nice seneler kutlayabilelim bayramlarımızı. 

Çocuklar bugün hazır evdeyken onlara sağlıklı bir makarna yapmaya ne dersiniz? Yanına köfte de koyarsanız bir de ayran. Ohh misss:)

Yeni adreste bu sefer tam gaz

İş-güç bitti. 1 ay ara verdim derken epey zaman oldu tarif yayımlamayalı. Eski adresi etrafa bazı sebeplerden duyuramıyordum da. Bu nedenle yeni adresten devam ediyorum. Umarım-bu sefer kesintisiz olacak:)

ara vermek zorunda kaldım

blogu açalı 1 ay olmasına rağmen ara verdim. sanmayın ki bıraktım tarif yayımlamayı. hasta oldum 1 hafta yattım. akabinde de hastayken yapamadığım işler üzerime yıkıldı. bir süre daha olamayacağım maalesef. belki yazarım. bilemiyorum. beni bırakmayın lütfen ama.

Sevgiler

**********************************************
Bu blogda ADSIZ yorumlar yayınlanmaz. Blog sahibi değilseniz, alttaki adı/url veya anonim yazan bölüme tıklayıp,adınızı yazarak yorum bırakabilirsiniz.

ıspanaklı börek

adını ıspanaklı börek koydum(:)) ama iç malzemesi olarak canın ne çektiyse onu da koyabilirsin. ister kavrulmuş kıyma, ister sadece peynir...sana kalmış. bu börek benim senelerdir yaptığım ve bir sürü denemelerim sonucunda en mükemmel sonuca ulaştığım bir tarifin eseridir:)

Fıstıklı Kekli Kadayıf Tatlısı

tamam..kabul ediyorum. fotoğraf çok kötü. annem misafirlerine yaptı bu tatlıyı. babam da cep telefonuyla çekip bana gönderdi. utanmadın mı bu fotoğrafla elalem içine çıkmaya demeyin:)

tarif Oktay Usta'dan. Ben yemedim ancak annemin misafirleri pek beğenmiş. çok ağdalı, bayan bir tatlı olmamış. hem de bereketliymiş. 15 kişi mi ne ağırladı annem, daha da arttı dedi.

Kereviz Püresi

taa ne zaman aldığım, biraz daha dursa çöpü boylayacak olan kerevizim vardı buzdolabında. zeytinyağlı yapamam, patates-havuç-bezelye koyamayacağım içine diyetten dolayı. çorbasını da çok içtim, canım çekmedi. google amca sağolsun. oradan araştırdım kereviz püresi nasıl yapılır. 3 tane tarifi birleştirdim. güleceksiniz ama...tariflerden birisi "kerevizden bebek maması nasıl yapılır?" idi :)

Yeşil elmalı,yaban mersinli salata

bir itirafim var...tarif yazmak zormuş. bu post ile birlikte 5. tarifimi yayımlayacağım ancak gel de bana sor:) aynı fiilleri kullanmamak için debelenip duruyorum. tarif yazmanın jargonu farklıymış meğerse:) "tarif yazarken en sık kullanılan fiiller" şeklinde bir liste var da benimle paylaşmıyorsan gücenirim bak:)

bugün tarifini vereceğim salata var ya. bommbaaa! yok böyle bir lezzet. sağlıklı beslenme listelerinin repertuarıma eklediklerinden biri.

Zeytinyağlı Mercimek Yemeği-Bulgurlu

hepimizin bildiği bu tarif de değişikliğe uğradı.tarif mi demek doğru yoksa yapılış şekli mi? yapılış şekli daha uygun sanırım.

önceden mercimekleri haşlar, tam pişme noktasında içine ayrı bir tavada yağda bir güzel kavurduğum soğanı eklerdim. şimdi ise...az sonraaa:)

Brokoli Çorbası-unsuz

Sağlıklı beslenirken(diyet demiyoruz:) ) her zaman yaptığım yemekler değişikliğe uğradı ve aslında o şekilde yapıldığında da aynı tadı verdiğini hatta eskisinden daha lezzetli olduğunu gördüm. mesela brokoli çorbası yaparken artık un kullanmıyorum. yağı da ilk başta değil, en son çorba piştikten sonra üstten koyup, şöyle bir karıştırıyorum. değişikliğe uğramış brokoli çorbam şöyle:

evde kefir yapımı

Kefire karşı önyargım vardı benim. Sağlıklı beslenme olayına girdikten sonra bu önyargım yıkıldı, ne zamandır neden içmiyormuşum dedim. nedir kefir? faydaları nelerdir? ve asıl önemlisi evde kendimiz yapabilir miyiz?

{ürün tanıtımı}Knorr Fırında Tavuk Çeşnisi-Acılı&Baharatlı

Knorr'un Fırında Tavuk Çeşnisi ile akşam yemeği

Maceralı Tarifler

Bu blogda yaptığım yemeklerin tariflerini vereceğim. Bazen denk getiriyorum, süper yemekler oluyor. bu sebepten "yediğim içtiğim benim olmasın, sizinle de paylaşayım" diyerekten Maceralı Tarifler blogunu açtım. arada Ne giydim köşesi de yapabilirim. belli olmaz:)

Hoşgeldiniz Maceralı Tarfiler bloguna...